青瓜蛋花汤的做法

• 1.青瓜，鸡蛋，蒜瓣。

• 2.这次用了李锦记的蚝油和酱油。酱油之前已经用过了非常的鲜。而这款蚝油一打开就能闻到很鲜美的味道，非常有食欲，做出的菜品更加可口。

• 3.青瓜搓洗干净，保留青瓜皮，切成丝。鸡蛋打成蛋花。蒜瓣切蒜末。

• 4.鸡蛋液中加入两片清水。

• 5.再加入少许食盐稍加调味。

• 6.热锅冷油，加蒜末爆香。

• 7.加入适量的清水。

• 8.大火煮开。

• 9.加入青瓜丝。

• 10.大火煮开。

• 11.用勺子撇去青瓜丝煮出的浮沫。

• 12.转中火，将蛋液慢慢的沿着锅边画圈划入。

• 13.不要用勺子翻动，待蛋液慢慢成型。

• 14.倒入半勺料酒提味。

• 15.转小火，加一勺酱油，半勺蚝油，提鲜。

• 16.搅拌均匀，出锅前加入适量食盐调味。

• 17.焖一会，即可出锅。

• 18.装汤。

• 19.青瓜蛋花汤，清爽可口。蚝油的加入恰到好处突出的汤的清甜，非常开胃。