清炖牛腩的做法

做法：

• 1. 牛腩洗净切小块。
• 2. 准备香料：八角、桂皮、香叶、当归、花椒、姜、蒜、辣椒。
• 3. 枸杞洗净。
• 4. 萝卜去皮洗净，对半切开。
• 5. 把牛腩下入冷水锅，加入姜片。
• 6. 煮开后加适量料酒继续煮一分钟。
• 7. 把牛腩捞出冲洗干净浮沫。
• 8. 把牛腩倒入高压锅，倒入足量水，加入八角等所有香料，再加适量盐、料酒，一调羹白糖。
• 9. 把切开的白萝卜也放入高压锅（为什么不切小块呢？因为牛腩要炖久一点才能咬得动，萝卜如果一起切小块，等牛腩煮烂了萝卜就太烂了，有可能不成型了，这样等牛腩煮烂了再把萝卜捞出来切小块刚好）。
• 10. 高压锅盖上盖，烧至冒气后转小火继续炖约20分钟。
• 11. 炖好的牛腩。
• 12. 把萝卜捞出来切成小块。
• 13. 把切好的萝卜放回高压锅再次煮开，加入枸杞，撒入一些胡椒粉（胡椒粉一定要胡椒粒磨出来的才香），关火。
• 14. 出锅，加点香菜或葱花即可。