六寸可可戚风蛋糕的做法

• 1.做好准备

• 2.鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意使用无油无水盆！蛋白电动打蛋器最高档打发，2/3细砂糖次放入蛋白中，蛋白打发至干性发泡，拿出打蛋器有小尖尖！放入冰箱冷藏备用！

• 3.蛋黄加上剩余细砂糖打蛋器低速

• 4.打均匀后，加剩余细砂糖和油打匀！

• 5.筛入低筋面粉和可可粉

• 6.均匀搅拌至无颗粒，注意不要划圈，上下或者炒菜方式

• 7.放入1/3蛋白，搅匀后在放1/3，最后把面糊倒入蛋白盆中搅匀，不要用打蛋器不要划圈，容易消泡！

• 8.烤箱预热五分钟，面糊倒入6寸模中，趸两下，震出气泡，放入烤箱，根据自己家烤箱，我家是130度，40分！

• 9.150度再烤10分

• 10.出锅有点裂，如果怕不熟可以用牙签扎一下，没面糊就好了，出炉趸两下排气，倒扣晾凉！

• 11.美味的可可六寸戚风成功！

• 12.这个是朋友加奶油成品！