蘑菇:平肝
1.准备好食材、肉切片,不宜切太厚
2.肉片加蛋清,胡椒粉,和均匀,再加入淀粉抓匀
3.蘑菇洗干净,撕小片,
4.姜蒜切
5.锅里烧少许油,放入姜蒜片爆香,倒入蘑菇翻炒
6.加入一大碗汤
7.加入两勺蚝油
8.加入两勺酱油,熬开之后再熬几分钟,把汤熬香
9.这时候关中火,放入肉片,把肉片搅散开,水太滚容易把淀粉冲散开,肉就不嫩了
10.试下盐味,不合适加入少许盐,起锅,撒上小葱
11.完成
肉片下锅再次开锅即可起锅,所以肉片不要切厚了。汤汁和菜多的情况下要加一点儿盐。
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