西芹炒香干的做法

• 1.准备食材：西芹从背部将筋去掉，切斜刀，豆干切片，干红椒用剪子剪小段，去掉籽，葱切斜刀

• 2.锅中倒油，转锅一圈，让油在锅边沾上油，既能使油迅速升温，又能使菜不粘锅

• 3.开中小火，放入花椒粒和辣椒段爆香

• 4.放入豆干快速翻炒几下，以防粘锅

• 5.放入生抽少许翻炒均匀

• 6.十三香少许翻炒均匀

• 7.盐放勺尖一点，只需给豆干上味就好，因为西芹本身自带咸味，翻炒均匀

• 8.放入西芹和葱翻炒，炒至西芹断生即可，这样吃的西芹口感比较脆

• 9.出锅时放少许鸡精

• 10.装盘