煲仔饭的做法

• 1.准备食材。腊肠切片，姜切丝，虾仁及小油菜洗净。
  

• 2.取一砂锅，在锅底和锅壁薄薄地抹一层油。大米洗净入锅，倒入水浸泡一个小时，米和水的比例为1：1.5。大米浸泡好后，滴入半勺橄榄油并搅拌均匀，可防止粘锅。

• 3.大米先用大火煮开。

• 4.小火焖到蜂窝状，码上香肠、虾仁和姜丝，再打入一个鸡蛋。

• 5.盖上盖子再小火煮5分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。之后码上焯好的小青菜，并沿锅边淋一勺橄榄油，这是起锅嘎巴的秘诀。

• 6.用蒸鱼豉油、生抽、蚝油、香油、虾粉、糖和白水调制煲仔汁。

• 7.15分钟后肉菜虾蛋饭一碗出，来两勺汁。

• 8.拌拌拌，锅嘎巴也千万不要放过哦。