用料：
- 鹌鹑蛋500克
- 八角少许 香叶一片 干橘皮两片 良姜一块 卤水汁一汤勺 鲜酱油一汤勺
做法：
- 1. 材料备好
- 2. 把鹌鹑蛋放入水中泡几分钟
- 3. 洗干净后捞出放入锅中 加入冷水埋过鹌鹑蛋
- 4. 一共煮7.8分钟后 马上捞出用凉水浸泡 便于剥皮
- 5. 拿一个鹌鹑蛋轻轻敲粹 然后再桌上揉滚 很轻松的就剥下皮了
- 6. 怎么样 效果不错吧
- 7. 把剥下皮的鹌鹑蛋冲洗干净 再放入锅中
- 8. 加入一碗水
- 9. 用一个小碗 放入一汤勺卤水汁 一汤勺鲜酱油搅拌均匀
- 10. 把调好的汤汁倒入锅中 搅拌均匀再放入配料 喜欢辣的 可以放几个辣椒
- 11. 然后开火 煮沸后关小火 将汤汁微收即可 再锅中闷20～30分钟
- 12. 一份美味醇香浓郁的卤蛋上盘了