信阳家常香菇炖腊鸡的做法

• 1.先将腊鸡切块，用水侵泡一会

• 2.将香菇轻泡着待用，泡到张开（准备材料的时候）

• 3.然后将鸡块放入热锅中加水加点料酒和姜煮开，主要是为了吃的干净（买的腊鸡）和去掉过多的盐分

• 4.将鸡块取出用冷水泡着待用

• 5.将干辣椒和花椒放入锅中炸香

• 6.然后将鸡块取出倒入锅内，再把葱姜蒜和香叶桂皮八角一起倒入锅内翻炒

• 7.等到炒至鸡肉变色时加入生抽、老抽、白糖料酒、少量盐翻炒均匀

• 8.加入适量水改大火烧开

• 9.烧开后加入待用的香菇

• 10.将炒锅内的鸡肉和香菇一起倒入炖锅内慢炖40分钟，根据鸡肉材料来选择时间。土鸡就需要多的时间了

• 11.快好时放入一定的鸡精或者十三香之类的根据自己喜好，放入一些新鲜的小葱就可以出锅慢慢享用了，真的不错一直喜欢。