迷你土司的做法

做法：

• 1. 除了盐所有的材料倒入厨师机（面包机）启动揉面键，看不到液体就加盐继续揉。
• 2. 如图薄膜就可以了。
• 3. 整形成团如图……面团表面喷水盖保鲜膜封闭容器中放入烤箱发酵功能，（夏天常温发酵）
• 4. 大概45分钟……烤箱不同具体看面团状态，手指沾点高粉如图插一个孔，不回缩或者回缩很慢也没有关系。一发算好了。
• 5. 发好的面团手揉几下或者用擀面杖直接排气。分成六个面团，每个面团大概是71克左右。盖上布静止……5分钟
• 6. 接着将其中的一个面团再平均分成如图三等份揉圆。吼吼今天做迷你土司哦……
• 7. 将以上三个面团搓成20厘米的长条，撒椰蓉防粘，编3股辫子
• 8. 椰蓉是我的最爱……撒椰蓉既美味又可以防粘，这样编辫子非常容易哦。
• 9. 然后将编好的辫子折2下左右折。我做了3个。也可以把6个面团都这样做。
• 10. 剩下的3个大面团分别分成等量的9份……做迷你驼峰土司，将小面团按成椭圆形，然后这样卷起来，每三个卷放一个模具里面。看下图。
• 11. 总共6个大面团，6个坑。每个坑放3个小面团做的明白了吗？接着烤箱2发。2发要在烤箱中放入一碗热水增加湿度。
• 12. 大概25分钟发酵是原来的1倍左右，刷蛋液。
• 13. 刷蛋液……
• 14. 刷好以后。提前预热烤箱180度8分钟。
• 15. 中层，因为模具高，上火160度，下火180度，上色以后盖锡纸，再上下火180度18分钟。
• 16. 出炉，因为烤箱温度不够均匀，内侧的上色会深一些，所以椰蓉的模具朝外这样椰蓉面包不会被烤干哦。
• 17. 迷你的驼峰土司省时间柔软拉丝，主要是可爱。孩子喜欢。
• 18. 辫子土司椰蓉香味十足。可爱吧！