红糖红枣小蛋糕的做法

• 1.准备食材。

• 2.红糖先用牛奶融化。

• 3.红枣去核切小丁。

• 4.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，放蛋白的盆要无油无水。

• 5.融化的红糖牛奶倒入蛋黄盆中搅拌均匀。

• 6.筛入低粉拌匀，无颗粒的顺滑状态即可。

• 7.拌好的面糊备用。

• 8.蛋白放入白糖和白醋低速打发。

• 9.慢慢加速，打发至干性发泡状态（拉起有直立的小尖）。

• 10.取1/3蛋白加入到面糊中，用切拌法搅拌均匀。

• 11.全部倒回蛋白中拌匀。

• 12.搅拌面糊的时候预热烤箱150度5分钟。

• 13.拌好的面糊装入纸杯中，分别撒上红枣丁，用筷子让红枣丁沉入面糊中。

• 14.上烤箱150度烤20分钟，烤好后立即取出晾温。

• 15.成品图。