白糖:低蛋白质
1.准备材料
2.栗子洗净沥干,在隆起处切深0.5-0.7公分的长过1厘米(我的是大栗子,长过2厘米)的十字。
3.放在高压锅里,小火。
4.放一勺糖,一勺油。
5.晃动锅使糖、油糖充分挂匀栗子。
6.手在锅口上方感觉有热气时,盖上盖,一定要去掉高压阀。大火。
每隔半分钟晃动锅,防糊。五分钟后有热气和糖色从排气孔及手柄孔处出现。
改中火,这时要加快晃动锅的频律。会闻到焦糖味啦!
当听到锅里有噼啪声时,改中小火。
当热气减少或不见了。时间已用了十五分。关火开盖,立即倒出。
7.高清大图!谢友欣赏!
8.另外一图展示。
趁热皮好剥。
事先泡十分钟,栗肉会更软。我没泡。
勤晃锅防糊。
切十字为了皮好剥。切太浅也不好剥。太深会断。横切一刀也可。