双色戚风蛋糕的做法

• 1.把牛奶、玉米油、白糖20g放入小奶锅

• 2.中火煮沸移锅，晃动100下左右

• 3.奶锅中筛入低筋面粉搅拌均匀

• 4.面粉倒入蛋黄中搅拌均匀

• 5.搅拌至蛋黄糊备用！

• 6.蛋白中加入白糖10g，白醋几滴，用打蛋器打发

• 7.打发成鱼泡眼状再加入白糖10g

• 8.打发至纹理状再加白糖10g

• 9.打发至蛋白成尖角不掉落为止

• 10.在蛋黄糊中分次加入蛋白，切拌均匀

• 11.将蛋糕糊分成两份

• 12.在其中一份中加入可可粉

• 13.将两份蛋糕糊交替倒入模具中

• 14.用牙签米字形划几下消泡震几下送入烤箱

• 15.150度左右50分钟

• 16.倒扣冷却后切块装盘