红烧鸡腿的做法

• 1.准备食材

• 2.鸡腿提前用水泡一个小时，去去血水和脏物

• 3.用刀在鸡腿上划三刀，方便入味

• 4.放入清水中煮开冒一下即可

• 5.煮开后冲净控水待用

• 6.开小火，锅中放油倒入冰糖，让冰糖慢慢融化

• 7.看到冰糖融化，变色，起泡，用铲子将冰糖和油搅匀，锅转大圈，让锅边都沾上油，以防放入鸡腿的时候粘锅

• 8.放入鸡腿，不要铲动，转动油锅，让糖稀均匀的粘在鸡腿上，然后再翻炒几下，没有上色的放到中间糖稀多的地方再上色

• 9.上色均匀后，把鸡腿用铲子推到一边，放入调料

• 10.调料爆香后和鸡腿翻炒均匀

• 11.这时给鸡腿调味：放入生抽，稍多一点，这样酱味就比较浓

• 12.酒（料酒）适量，家里没有料酒了就用白酒代替

• 13.盐少量，这个根据你给鸡腿倒的生抽来定，依各人口味来定，翻炒均匀

• 14.加快要沫过鸡腿的水，炒匀后盖上盖子中小火烧，中间多翻动几次，把汁浇上去，让鸡腿更入味

• 15.烧到汤汁变粘稠时，中火收汁，不要收干了，留一点

• 16.美味的鸡腿好了，摆盘，把剩余的汁浇上去，撒点芝麻，可以大快朵颐啦

• 17.再来张侧面的，非常不错