用料：
- 鸡蛋 若干
- 油 适量
- 酱油（盐） 少许
小贴士：
油太热了下锅蛋白容易变形起泡
菜籽油的话一定要煎开了再凉一会儿，不让有生菜油味。
可以把酱油换成盐
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 锅里烧油，油五成热放入鸡蛋，关中火，不要让油热透，鸡蛋一下去皮就老了（如果是菜籽油就先把油煎开，再放凉一会儿，不然鸡蛋会有很大的生菜油味儿）
- 3. 蛋白慢慢凝固
- 4. 蛋白完全凝固即可起锅，喜欢老一点儿这时候可以翻面了
- 5. 淋上一点儿酱油
- 6. 美味的溏心蛋完成，趁热吃外脆里嫩
- 7. 完成
油太热了下锅蛋白容易变形起泡
菜籽油的话一定要煎开了再凉一会儿，不让有生菜油味。
可以把酱油换成盐