菠菜:活血化瘀
1.“李锦记”旧庄蚝油和“李锦记”辣椒蒜蓉酱。
2.主料土豆粉,菠菜(已摘洗干净)。
3.土豆粉在开水中焯一下,捞出泡在冷开水中。
4.再捞出装盘。
5.开水中加少许油和盐。
6.放入菠菜氽烫,烫至菠菜塌秧,捞出放入凉水中浸泡。
7.浸泡过凉水后,捞出手攥干水分切成段。
8.切好以后摆在土豆粉上。
9.小碗中舀两勺辣椒蒜蓉酱。
10.烧一些滚油,浇在辣椒蒜蓉酱上,搅拌均匀。
11.再加入一勺蚝油。
12.充分搅拌均匀。
13.调好的料浇在菜上,即可上桌。吃时调匀。
辣椒蒜蓉酱要用滚油烫一下,把蒜香味激发出来。