五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
1.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油。
2.带皮五花肉切成小块凉水放锅中煮开去血沫,捞出控水备用。
3.锅中放油烧热,放入冰糖小火融化,炒到冰糖成琥珀色。
4.下入肉块和姜片翻炒至肉块裹上糖色。
5.倒进适量的热水没过肉块,滴入适量的酱油。同时放盐花椒和八角一起煮。
6.盖锅盖,小火慢炖,三十分钟。随时看一下锅中的水有没有收干!看下图,这个时候开盖
7.小火收汁就可以了。
8.香喷喷的红烧肉块就做好了
肉要选择带皮五花,也可以先把大块的五花肉,煮开去浮沫,然后再切块,会切的比较整齐,自己吃就无所谓了,先切后煮省时间,加水没过肉块要小火炖,大火很容易就把水烧干了