百花酿竹笙的做法

做法：

• 1. 干竹笙用淡盐水浸泡半小时左右，去头尾备用。
• 2. 虾去头去皮挑虾线洗净备用。
• 3. 用厨房纸吸干水份备用。
• 4. 将虾仁连同老姜一起剁碎备用。
• 5. 剁碎的虾仁装入容器加生粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清打成胶，在加入麻油搅拌均匀。
• 6. 粘少许生粉于竹笙，将打好的虾胶酿入竹笙中。
• 7. 装盘隔水蒸10分钟，蒸好后用生粉勾芡，撒上葱花。
• 8. 成品图
• 9. 近距离来一张。
• 10. 好看又好吃。