百花酿竹笙的做法

• 1.干竹笙用淡盐水浸泡半小时左右，去头尾备用。

• 2.虾去头去皮挑虾线洗净备用。

• 3.用厨房纸吸干水份备用。

• 4.将虾仁连同老姜一起剁碎备用。

• 5.剁碎的虾仁装入容器加生粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清打成胶，在加入麻油搅拌均匀。

• 6.粘少许生粉于竹笙，将打好的虾胶酿入竹笙中。

• 7.装盘隔水蒸10分钟，蒸好后用生粉勾芡，撒上葱花。

• 8.成品图

• 9.近距离来一张。

• 10.好看又好吃。