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酱烧鲅鱼
健康功效
鲅鱼:补气
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
八角:理气、止痛、温阳
酱烧鲅鱼的做法
![酱烧鲅鱼的做法图解1]()
1.把鲅鱼收拾干净
![酱烧鲅鱼的做法图解2]()
2.花刀从鱼脊背开始 刀深约鱼体的三分之二切断鱼骨 每刀间隔约2㎝
![酱烧鲅鱼的做法图解3]()
3.取一碗放一小勺豆瓣酱＋适量料酒拌匀摸在鱼的周身上 喂一小时
![酱烧鲅鱼的做法图解4]()
4.炝锅料切丝
![酱烧鲅鱼的做法图解5]()
5.锅加油 凉油下八角花椒 油温七成热下炝锅料 再下豆瓣酱一小勺及适量老抽陈醋鸡精加能没过鱼的水烧开
![酱烧鲅鱼的做法图解6]()
6.鱼下锅 开后 调小火加盖焖约15分钟
![酱烧鲅鱼的做法图解7]()
7.出锅时 用了双铲子
![酱烧鲅鱼的做法图解8]()
8.成品图
小贴士
因用了两小勺豆瓣酱 咸度也够了 鱼脊背花刀更适合蒸鱼 并忽略使用鱼盘 此法20㎝的盘子 能装下40㎝长的鱼
酱烧鲅鱼的家常做法
（全部）
