孔雀鱼

孔雀鱼
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食材用料

野生鳊鱼 350g
李锦记蒜蓉剁椒酱 50g
李锦记蒸鱼豉油 30g
李锦记天成一味特级鲜酱油 30g
葱姜 适量
香菜叶 适量
适量

孔雀鱼的做法

  • 孔雀鱼的做法图解1

    1.准备好李锦记蒜蓉剁椒酱,李锦记天成一味特级鲜酱油,李锦记蒸鱼豉油。

  • 孔雀鱼的做法图解2

    2.葱切成段,姜切成片。红椒切成菱形的小块。

  • 孔雀鱼的做法图解3

    3.鱼除去鱼鳞,清洗干净。先把鱼头剁掉,再从破口处掏出内脏。再次清洗鱼肚内部。

  • 孔雀鱼的做法图解4

    4.用一把锋利的刀沿着鱼背向鱼肚的方向切,切完再切下一刀。鱼段的厚度大约1到1.5cm。切的像图片一样就可以了。

  • 孔雀鱼的做法图解5

    5.准备一贝壳盘,鱼头摆放在盘子的中间。鱼身依次摆好。

  • 孔雀鱼的做法图解6

    6.在鱼身上均匀的撒上盐。加天成一味特级鲜酱油,葱姜,料酒腌制半小时。

  • 孔雀鱼的做法图解7

    7.起锅放半锅水煮开。鱼入锅蒸6分钟,关火虚蒸两分钟。

  • 孔雀鱼的做法图解8

    8.蒸好后,将鱼带盘端出。倒掉蒸制过程中的积水,拿掉葱姜。

  • 孔雀鱼的做法图解9

    9.在鱼头周围平铺上李锦记蒜蓉剁椒酱,倒入李锦记蒸鱼豉油。

  • 孔雀鱼的做法图解10

    10.每块鱼段上摆上菱形红椒,放上香菜叶。起锅烧热,倒入菜籽油,待油八盛熟时淋入盘中。随着呲啦一声,浓浓的蒜香夹杂着鱼的鲜香就扑鼻而来了。

  • 孔雀鱼的做法图解11

    11.感觉怎么拍都好看,先来个美美的正面照!

小贴士

切鱼时,鱼肚部分的鱼肉不要切开;蒸制过程中的积水一定要倒掉,不然会很腥;喜欢用菜籽油味道更好。

本菜谱由zz记忆微凉上传

孔雀鱼的家常做法

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