1.准备好材料。
2.挑选饱满的鹰嘴豆。
3.清水浸泡一夜。
4.次日入锅焖煮约一小时。
5.捞出沥干水分。
6.蒜切末,柠檬切半个。
7.将蒜末、鹰嘴豆、白胡椒粉、辣椒粉、适量清水、适量橄榄油、盐、柠檬挤汁、芝麻酱等放入料理机混合。
8.料理机搅拌一分钟。
9.切香菜末,熟松子拍碎。
10.鹰嘴豆泥倒出装盘,加适量橄榄油、辣椒粉,撒上香菜末和熟松子碎即成。
如果有现成的鹰嘴豆罐头,那么几分钟即可完成这道菜;如果在炎热夏日,成品可放入冰箱冷藏半小时,口味更佳。
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