黄油:低蛋白质、低蛋白质
派皮材料:低筋面粉 | |
细砂糖 | 清水 |
苹果馅材料:去皮苹果 | |
细砂糖 | 玉米淀粉 |
清水 | 盐 |
肉桂粉 | 鸡蛋黄(刷表面) |
三能八寸菊花派盘 |
1.软化的黄油中筛入面粉。
2.轻轻揉搓面粉和黄油。
3.加入细砂糖。
4.揉搓成粗砂粒状态。
5.倒入清水。
6.用刮刀拌匀。
7.揉成面团。
8.不要揉过度了。
9.装入保鲜袋内。
10.放冰箱冷藏一个小时左右。
11.苹果去皮切小丁块。
12.淀粉中加入清水。
13.搅拌均匀备用。
14.锅中放入黄油小火融化。
15.倒入苹果块翻炒均匀。
16.放入白砂糖。
17.翻炒均匀后用小火煮几分钟。
18.淋入水淀粉。
19.翻炒至粘稠状态。
20.调入食用盐。
21.调入肉桂粉。
22.翻炒均匀后关火即可。
23.苹果馅就炒好了。
24.取出冷藏好的面团。
25.分成两份。
26.取一份开始擀饼皮。
27.擀成比派盘大一些的饼皮。
28.把饼皮铺到派盘上。
29.把边沿压在派盘上。
30.派盘一周都要压好。
31.用擀面杖压去边缘多余的派皮。
32.去掉多余的派皮稍做整形。
33.在派皮上扎些小眼。
34.把苹果馅倒入派盘中。
35.再把剩余的那份派皮擀开。
36.照旧擀成比派盘大的饼皮。
37.用刀划成均匀的细条。
38.把细条横竖交叉放到派盘上。
39.每间隔一个细条翻起来,再放上细条。
40.再把翻起来的细条放下来。
41.全部把细条编好后去掉边缘多余的部分。
42.半成品的苹果派就做好了。
43.表面刷蛋黄液。
44.均匀的刷满蛋黄液。
45.烤箱200度预热。
46.放中层上下火烤15分钟。
47.改175度再烤15分钟左右。
48.取出烤好的苹果派。
49.一道美味的苹果派就做好了。
50.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!
此配方为八寸苹果派,派皮和编织的细条不要擀太薄,细条的宽度大概在一厘米左右。
苹果煮软一点,但并是要煮烂哦!
我的烤箱温度偏高,请根据自家烤箱品牌调节温度和时间,如果找不准就不要离开烤箱前,随时注意苹果派的上色情况。