青鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
花椒:止泻
白糖:活血化瘀
李锦记美味黄豆酱 | |
李锦记特级鲜酱油 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
1.青鱼一条有五、六斤,只取其中一段即可。
2.切成2厘米左右的小段
3.腌制青鱼,放少许盐和白糖,半勺黑胡椒粉,一勺料酒,一勺食用油拌匀,放一小时左右。
4.开始炸鱼,将青鱼段两面沾少许的干面粉
5.放油小火慢慢炸
6.炸制两面金黄
7.重新起锅,放油放入花椒大料炸出香味。
8.放炸好的青鱼段
9.加入一勺半美味黄豆酱和二勺特级鲜酱油,葱姜蒜一并放入,加入开水刚没过鱼就行。
10.大火烧开后,转小火慢慢炖二十分钟。
11.出锅装盘
12.装饰一下,这个不是我的强项,不过好吃才是硬道理!
腌鱼时放盐,黄豆酱和特级鲜酱油咸味足够,所以最后出锅时只需加少许盐即可。