豆腐酸菜鱼

豆腐酸菜鱼
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作者:yanyan1920

健康功效

罗非鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
大葱:低蛋白质
豆腐:清热泻火

食材用料

酸菜 适量
泡姜,泡椒 若干
骨汤 一盆
姜蒜 适量
葱花 适量
大葱(腌鱼) 一根
胡椒(腌鱼) 少许
盐(腌鱼) 适量
鸡精(腌鱼) 少许
姜片(腌鱼) 适量
蒜片(腌鱼) (腌鱼)
淀粉(腌鱼) 一勺
蛋清(腌鱼) 一个
花椒粉(腌鱼) 适量

豆腐酸菜鱼的做法

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解1

    1.准备好一条鱼,两边的肉片下来,骨头砍小段,肉切片

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解2

    2.鱼肉放入除淀粉外的调料抓和匀净,最后放入淀粉抓匀腌制

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解3

    3.酸菜,泡姜泡椒切小块,姜蒜切片,大葱切段,豆腐切片焯水煮一下

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解4

    4.锅里烧油,放入盘中的调料翻炒出香味(忘记照大葱了,加入鱼头翻炒

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解5

    5.加入豆腐和骨汤,加入适量鸡精和盐,把汤熬出鲜味

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解6

    6.加入鱼骨头,继续熬一下

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解7

    7.熬开了加入鱼片,煮熟起锅

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解8

    8.撒入适量葱花

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解9

    9.配上一小碟酱油

  • 豆腐酸菜鱼的做法图解10

    10.试着蘸上少许酱油,特别鲜

小贴士

鱼片特别容易熟,微微卷起即可。可以自己试一次,熟了马上关火。
切鱼片要斜切。

本菜谱由yanyan1920上传

豆腐酸菜鱼的家常做法

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