糯米戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄和蛋白分开，冬天不怕，蛋黄先备用。
• 2. 先来打发蛋白，加入盐，柠檬汁打发到蛋白有泡泡就加10克，分3次加入糖。
• 3. 打到蛋白霜，细腻，尖勾就可以了，蛋白爽冬天不怕消泡，备用。
• 4. 刚才的蛋黄加入油，牛奶，糖，每次都要搅拌到混合均匀再加。所以液体混合均匀以后加入过筛3次的低粉和糯米粉。搅拌无颗粒，再与蛋白霜混合，轻轻翻拌混合均匀，不要画圈圈，以免消泡。
• 5. 我做的方子的2倍，方子是一个6寸蛋糕。我做了2个。提前烤箱160度，再130度20分钟140度20分钟左右。
• 6. 出炉要将模具轻率2下马上倒扣考网上面，冷却以后脱模。
• 7. 再脱模。。。。。。。我做了2个哦。加了糯米还是蛮香的。有嚼劲。