蒸蛋的做法

• 1.锅里烧油，油热了加入肉末和姜蒜末，炸香，加入两锅铲甜面酱（肉选肥瘦相间的，甜面酱、酱油有盐味儿，不需要加盐了，喜欢味道浓郁的自行添加，肉越多需要的酱料越多）

• 2.加入两锅铲酱油翻炒

• 3.加入一大碗水盖上盖子焖煮，不时的翻动锅里的肉沫

• 4.煮到适合的汁水，味道不够就加入少许盐，或者加入适量面酱和酱油，有盐味儿就什么不加

• 5.面酱完成

• 6.准备好一个蒸锅，烧开水，再准备三个鸡蛋，加入很少一点儿盐，打散开，加入蛋液2倍的温热水搅打均匀

• 7.用滤网过滤两遍，确保蒸出来的蛋基本没有气孔

• 8.过滤好的蛋液表面没有气泡

• 9.锅里水烧开了，改小火，放入蛋液，盖上盖子，蒸10到15分钟左右，蛋液凝固了就可以了（有保鲜膜就盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞、确保水不会滴在蛋液里面影响美观）

• 10.蛋蒸好取出加入一勺哨子

• 11.完成