卤味鹌鹑蛋

卤味鹌鹑蛋
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健康功效

鹌鹑蛋:补血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

花椒粒 少许
李锦记卤水汁 适量

卤味鹌鹑蛋的做法

  • 卤味鹌鹑蛋的做法图解1

    1.准备好一瓶李锦记卤水汁。

  • 卤味鹌鹑蛋的做法图解2

    2.鹌鹑蛋洗干净凉水下锅放姜花椒八角一起,大火烧开转中火煮五分钟关火

  • 卤味鹌鹑蛋的做法图解3

    3.煮好关火后焖一分钟,然后迅速捞出

  • 卤味鹌鹑蛋的做法图解4

    4.捞出的鹌鹑蛋迅速放入凉水中拔凉,然后这样好利于剥皮。

  • 卤味鹌鹑蛋的做法图解5

    5.剥去皮的鹌鹑蛋,用清水冲洗一下,放入碗中备用。

  • 卤味鹌鹑蛋的做法图解6

    6.李锦记卤水汁:水的比例是1:3,先把水烧开,再浇入卤水汁一起烧开,接着关火。

  • 卤味鹌鹑蛋的做法图解7

    7.然后倒入大碗中,泡制3小时左右入味就可以吃了,也可以连同汤汁一起放进保鲜盒冷藏保存,更入味

  • 卤味鹌鹑蛋的做法图解8

    8.泡的时间越长味道越浓哦

小贴士

鸟蛋凉水下锅,大火烧开再转,中火煮,否则会炸开。煮完的鹌鹑蛋要用凉水拔凉,才能更好的去皮,卤水汁与水的比例是1:3。

卤味鹌鹑蛋的家常做法

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