鹌鹑蛋:生肌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好一瓶李锦记卤水汁。
2.鹌鹑蛋洗干净凉水下锅放姜花椒八角一起,大火烧开转中火煮五分钟关火
3.煮好关火后焖一分钟,然后迅速捞出
4.捞出的鹌鹑蛋迅速放入凉水中拔凉,然后这样好利于剥皮。
5.剥去皮的鹌鹑蛋,用清水冲洗一下,放入碗中备用。
6.李锦记卤水汁:水的比例是1:3,先把水烧开,再浇入卤水汁一起烧开,接着关火。
7.然后倒入大碗中,泡制3小时左右入味就可以吃了,也可以连同汤汁一起放进保鲜盒冷藏保存,更入味
8.泡的时间越长味道越浓哦
鸟蛋凉水下锅,大火烧开再转,中火煮,否则会炸开。煮完的鹌鹑蛋要用凉水拔凉,才能更好的去皮,卤水汁与水的比例是1:3。