红烧羊肉的做法

• 1.羊排漂净血水，洗干净

• 2.锅里放入香料煮开（香料不齐全，最好有白芷、豆蔻，花椒，陈皮，桂皮，丁香，能更好压制羊肉膻味）

• 3.倒入羊排焯去血水，加入少许料酒，捞起羊排清洗干净

• 4.准备好老抽酱油，姜片，蒜片，八角，草果，香叶（我这个香料不齐全，买香料那里可以搭配炖羊肉，烧羊肉的香料，如白芷、豆蔻，花椒，陈皮，桂皮，丁香能够压制膻味的香料）

• 5.锅里烧油，油七成热，关中小火，放入两勺郫县豆瓣（如果菜籽油就要煎熟了，关小火，放入豆瓣，油太烫了豆瓣容易糊）

• 6.倒入盘子中的姜蒜，香料炒出香味，放入几颗冰糖，倒入羊排翻炒

• 7.倒入李锦记酱油一小碟，倒入鸡精，盐适量，翻炒两三分钟关火

• 8.把羊排捞起来放入炖锅，加入半锅水，盖上盖子，大火炖二十分钟左右，转中小火焖软，这时候准备白萝卜，切块（如果炒锅有盖子可以直接炒锅里面加水）

• 9.羊肉差不多焖好的时候，加入白萝卜，萝卜煮熟了关火。

• 10.起锅装盘

• 11.完成