醋辣子（开胃小菜）的做法

做法：

• 1. 姜蒜切末，倒入菜籽油6成热，将姜蒜末放入锅中翻炒，直至炒出香味。
• 2. 开中小火，辣椒去柄切小段，放入锅中一起翻炒。
• 3. 小火，将辣椒炒至表皮泛白，熟透，倒入豆豉一起炒香。
• 4. 小火，待辣椒完全熟透，已经变色，倒入盐继续翻炒，起锅前放入醋、白糖翻炒两三下，起锅放味精。