醋辣子（开胃小菜）的做法

• 1.姜蒜切末，倒入菜籽油6成热，将姜蒜末放入锅中翻炒，直至炒出香味。

• 2.开中小火，辣椒去柄切小段，放入锅中一起翻炒。

• 3.小火，将辣椒炒至表皮泛白，熟透，倒入豆豉一起炒香。

• 4.小火，待辣椒完全熟透，已经变色，倒入盐继续翻炒，起锅前放入醋、白糖翻炒两三下，起锅放味精。