杂拌凉菜的做法

• 1.莴笋头和土豆削皮，胡萝卜也削去薄薄一层外皮。

• 2.莴笋切菱形片，厚约1mm。

• 3.土豆和胡萝卜也切菱形薄片。

• 4.准备蒜蓉和葱花。 坐锅烧水，水开后用漏勺装莴笋烫四五十秒，提起漏勺在龙头下过凉。

• 5.坐锅烧水，水开后下莴笋片汆半分钟左右。

• 6.同样方法，土豆和胡萝卜在滚水中烫一分钟左右。

• 7.调味汁：小碗里加李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，盐，醋，红油辣椒，蒜蓉，香油，葱花。

• 8.将味汁也倒在盛开大碗里，上下颠动拌匀。

• 9.腌半小时更入味。

• 10.成品图。