蚝油煎鲭鱼的做法

• 1.鲭鱼解冻后洗干净沥干水

• 2.用盐，生抽一勺，胡椒粉，酒一茶匙腌制十五分钟

• 3.红葱头切片，姜切碎。

• 4.热油七成热，中慢火煎鱼皮那一面，煎三分钟左右，煎时轻轻推动下鱼，以免粘锅。

• 5.反转煎另一面，加入红葱头和姜末一起煎两分钟。

• 6.加入适量的开水，生抽，和一茶匙米酒，烧开收汁。

• 7.装盘，在鱼身上均匀淋上适量蚝油即可。