用料：
- 排骨 300克
- 米面 300克
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 黄酒 少量
- 生姜 适量
小贴士：
米面现在市场上都能买到，浸泡时间根据看米面，手工制作的米面要浸泡（冬天）一晚，机器制作米面浸泡一*
做法：
- 1. 排骨洗净着锅烧热水加入少量的黄酒，放入排骨过水
- 2. 水开煮两分钟左右
- 3. 排骨捞出清洗干净放入砂锅加适量的清水，放两片生姜，中火烧开转小火炖两个小时左右
- 4. 米面提前浸泡一小时左右，捞出沥水备用！
- 5. 米面放入炖好的排骨汤里，煮开即可关火
- 6. 加入适量的盐调味，撒上葱花！
- 7. 配上一小碟自制辣酱，开吃！