五花肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.做卤水肉片用的是李锦记卤水汁,直接用这个汁就能免去所有大料和调料
2.准备好一份优质五花肉,切大块备用
3.小锅放凉水把肉放进去煮开去血沫,同时放几片生姜,有利于去肉腥味
4.煮好的肉捞出控水,放凉后切薄片,装盘备用
5.找一个蒸碗,底部铺姜片,再放肉片,适量再放几片姜就可以上锅蒸了,开水上锅蒸20分钟
6.小锅洗净倒进3勺纯净水烧开,倒进一份李锦记卤水汁烧开关火
7.卤水汁趁热倒进蒸肉碗里,正好沫过肉片就可以,适量加一滴老抽提一下色,2个小时后就很入味了
8.就这么简单省事的做好了一份不腻味美的卤水肉片
肉要焯水去血沫才能保证切块薄而整齐,味道还鲜美,健康,卤水汁和水的比例是1:3,不用放盐,不用放调料,李锦记卤水汁全包含了!