用料：
- 牛肉 250克
- 盐 1勺
- 葱 1段
- 生姜 5片
- 花椒 5克
- 五香粉 2勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
做法：
- 1. 牛肉用凉水拔2小时，去除血水
- 2. 牛肉切小块
- 3. 花椒干锅焙香
- 4. 香味出后倒案板
- 5. 用擀杖碾碎
- 6. 牛肉内拌入花椒粉和各类调料腌渍，密封至保鲜盒放冰箱入味1天
- 7. 葱姜拣出来不用
- 8. 剩下的料酒汁子倒掉不用
- 9. 牛肉内加入面粉
- 10. 面粉将每块牛肉包裹上
- 11. 确保每块肉的面粉包匀
- 12. 蒸屉放笼布，牛肉倒进去铺平
- 13. 上锅蒸：大火30分钟，转小火90分钟
- 14. 蒸好后拿出，拨散晾凉
- 15. 次日吃时，再上锅熘透
- 16. 配上干饼，可以美美的吃啦