香菇鸡丝手擀面的做法

做法：

• 1. 准备食材。洗干净肉、香菇、菠菜、葱姜。
• 2. 面粉倒入面盆，磕入鸡蛋打散，加适量清水。
• 3. 和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒二十分钟。
• 4. 把鸡胸肉切成丝。
• 5. 加入适量料酒、生抽、胡椒粉和盐拌匀，腌制十五分钟。
• 6. 葱姜切碎。
• 7. 鲜香菇切片。
• 8. 面醒好了，用擀面杖擀成一个大的薄面片。
• 9. 然后叠起来，切成自己想要的粗细，抖散备用。
• 10. 锅中加适量油，油热后放进鸡丝，炒至发白。
• 11. 放入葱姜炒香。
• 12. 放进香菇片翻炒几下，加少许料油。
• 13. 加适量盐翻炒均匀。
• 14. 加半碗开水煮两三分钟。
• 15. 另取煮锅，加适量清水烧开。
• 16. 水开后，下入手擀面煮熟。
• 17. 放入菠菜。
• 18. 倒进炒至好的香菇肉丝，加点生抽和鸡精，煮开即可。
• 19. 成品图