香菇鸡丝手擀面的做法

• 1.准备食材。洗干净肉、香菇、菠菜、葱姜。

• 2.面粉倒入面盆，磕入鸡蛋打散，加适量清水。

• 3.和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒二十分钟。

• 4.把鸡胸肉切成丝。

• 5.加入适量料酒、生抽、胡椒粉和盐拌匀，腌制十五分钟。

• 6.葱姜切碎。

• 7.鲜香菇切片。

• 8.面醒好了，用擀面杖擀成一个大的薄面片。

• 9.然后叠起来，切成自己想要的粗细，抖散备用。

• 10.锅中加适量油，油热后放进鸡丝，炒至发白。

• 11.放入葱姜炒香。

• 12.放进香菇片翻炒几下，加少许料油。

• 13.加适量盐翻炒均匀。

• 14.加半碗开水煮两三分钟。

• 15.另取煮锅，加适量清水烧开。

• 16.水开后，下入手擀面煮熟。

• 17.放入菠菜。

• 18.倒进炒至好的香菇肉丝，加点生抽和鸡精，煮开即可。

• 19.成品图