鸡蛋:护眼明目
1.准备好所有的材料
2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
5.拌好的蛋黄糊
6.蛋清加入白醋,打至粗泡
7.加入白糖,白糖分三次加入
8.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜
9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀
10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀
11.把拌好的蛋糕糊分成两份
12.其中一份筛入可可粉
13.翻拌均匀
14.烤箱上火90度,下火120度预热,准备好八寸蛋糕模具和两个汤勺
15.先用汤勺舀一勺原味蛋糕糊放入模具中
16.再用另一个汤勺舀一勺可可蛋糕糊从原味蛋糕糊中间倒入
17.就这个一勺原味一勺可可,直至所有的蛋糕糊用完
18.表面用牙签从里往外一划(这个可以随自己喜好划或不划,我是看到别人做的提花效果很好看,所以也学着划试试),用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
19.放入预热好的烤箱,上火90度、下火120度,下层60分钟
20.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
21.成品图
22.内部图
烤箱温度和时间只供参考,我的烤箱温度偏高,大家还是以自家烤箱脾气为准。
共13道菜
共33道菜
共60道菜
共62道菜