用料：
- 猪脚 900克
- 豆干 3张
- 香叶 10克
- 甘草 10克
- 紫苏 2克
- 姜片 10克
- 草果 1个
- 香果 1个
- 沙仁 3克
- 三奈 2克
- 八角 5克
- 白蔻 3克
- 小香 5克
- 李锦记卤水汁 适量
- 李锦记天成一味酱油 适量
- 自制糖汁 适量
- 老卤汁 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
卤猪脚不能卤的过软，9成熟就可以了，
做法：
- 1. 准备李锦记卤水汁，李锦记天成一味酱油
- 2. 把所有的大料洗净在装入布袋系紧
- 3. 锅里加水烧开，放料包煮制
- 4. 准备食材，猪脚，豆干
- 5. 把猪脚在锅里煮10分钟左右【猪脚我是在卖肉的老板处理好的】
- 6. 料包煮15分钟左右捞出【把料包凉冷在放冰箱，下一次卤肉可以拿出在煮】
- 7. 把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用，老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来，糖汁是用冰糖炒制的，要用慢火炒，
- 8. 锅里料包捞出，在倒入糖汁水，
- 9. 在倒入李锦记卤水汁适量
- 10. 在倒入李锦记天成一味酱油适量
- 11. 在倒入老卤汁
- 12. 加盐，鸡精，这样卤水调制好了
- 13. 在放焯好水的猪脚，开大火煮开，在转小火煮30分钟左右
- 14. 里面的卤猪脚8成熟时，放豆干在煮制20分钟左右
- 15. 里面的猪脚熟透，豆干入味就可以关火，卤猪脚不急着捞出，在锅里焖20分钟左右在捞出，这样很入味
- 16. 豆干和猪脚一起捞出，装盘
- 17. 最后装盘完成，吃的时候切成块就可以享用了