锅贴大饺子的做法

• 1.准备李锦记酱料。

• 2.备普通面粉，两克酵母粉。

• 3.加适量清水揉成面团，放至醒发。

• 4.醒发好的面团。

• 5.准备做饺子馅料。青萝卜一个洗净去掉萝卜根部。

• 6.再擦成丝，放锅中添加清水，水量能抹过萝卜丝就行哦。大火烧开，煮熟萝卜丝，之后捞出过两遍凉水再攥干水分。

• 7.再将萝卜丝剁碎备用。

• 8.猪油渣也要剁碎了，

• 9.准备炒锅，倒适量油，热油下入葱末，姜末翻炒出香味。

• 10.之后下油锅中火翻炒。

• 11.兑酱汁，李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，料酒，老抽一起用勺子拌均匀。

• 12.再倒入碗中。添加少量清水。

• 13.翻炒至油渣完全吸收酱汁变软绵。盛出备用。

• 14.剁碎的萝卜丝放一稍微大的盆中，炒好的油渣碎也倒入。

• 15.再将煮软的粉条也是剁碎了放盆中，加调料，十三香，胡椒粉，鸡精，盐，香油一起拌均匀。

• 16.拌均匀的饺子馅备用。

• 17.再将面团取出面包机桶，再次揉均匀，放至醒一会。

• 18.之后给搓长条。

• 19.分割剂子，剂子大小自己随意好了。

• 20.将每个剂擀成比饺子皮稍微厚点。

• 21.取少量饺子馅放面皮中，

• 22.从左右两边随意捏起。捏成饺子形状。

• 23.这是饺子反面样子。

• 24.包好其他几个。

• 25.准备炒锅，热锅倒油。

• 26.把大饺子摆放锅中，

• 27.准备兑面糊水，面糊水里稍微能看到有点浑浊就可以，不要太稠。

• 28.兑好的面糊水倒入锅中，水量能抹过饺子3/2即可。

• 29.大火烧开加锅盖，熬去3/2的水转小火，

• 30.快收干水分时去掉锅盖，让锅巴再烧干一些，看到有金黄色锅巴关火出锅。

• 31.成品图。