砂锅酿豆腐的做法

• 1.北豆腐用盐水浸泡一会儿。

• 2.切方块，用挖球器挖去中间的豆腐。（加入肉沫中）

• 3.干香菇温水泡发。

• 4.准备适量的猪肉馅。

• 5.泡发后的香菇洗净剁成沫加入肉馅中。

• 6.豆腐块挖去多余的豆腐也加进来，再加适量盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、耗油。

• 7.加入所有材料充分搅拌均匀。

• 8.填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，填平豆腐即可。

• 9.先把豆腐放入锅中稍吸干水分，再倒入适量的油煎制。

• 10.小火煎至底部微黄，用锅铲和筷子配合然后轻轻翻面煎另外一边。

• 11.直到两边都煎至金黄色。

• 12.砂锅底部放上土豆粉和油菜，随意放自己喜欢的菜品。

• 13.再摆上煎好的豆腐块。

• 14.利用煎豆腐的余油爆香葱蒜沫。

• 15.加适量水，加蚝油、白糖、生抽、老抽、陈醋少许烧开。

• 16.把汤汁倒入砂锅中。

• 17.小火煲大约10分钟左右。

• 18.淋入适量水淀粉。

• 19.滴入香油。

• 20.放上香菜碎和红绿椒丁即可食用。

• 21.美味！