排骨:保护神经系统
八角:理气、止痛、温阳
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.准备好配料:姜切片,其他洗好备用;
2.买回来的肋排冷水浸泡半小时,剁3厘米左右的段;
3.肋排冷水下锅,加香叶、八角、姜和料酒焯5分钟,捞出来备用;
4.焯好的排骨,加米酒酿、老抽5g、生抽20g、香叶、八角、葱腌制2个小时;
5.香芋切块,下油锅炸的酥香金黄,捞出备用;
6.拿一干净碗,把腌制排骨的香叶、葱、姜、八角等摆在碗底;
7.然后再把炸好的香芋摆放在香料的上面;
8.继而把排骨整齐的码放在香芋的上面,蒜瓣摆放在肋排上,中间盖一勺剁椒,撒上豆豉,把腌制时的汤汁浇在排骨上;
9.上蒸锅蒸一个小时就可以了!
10.撒上葱花,上菜了!
1、整个过程中无需放盐和油,酱油里盐足够了,排骨通过长时间蒸制油都渗出到汤汁里了!