藠头回锅肉的做法

• 1.锅里加适量水，放入五花肉先焯一遍水，然后再重新加水煮，加姜煮至七成熟捞出待用。

• 2.把煮熟五花肉切片待用

• 3.干锅放白糖，小火，等白糖有点焦糊，锅里加适量水煮焦糖水。

• 4.糖全部化了放入豆豉，炒收汁装盘待用。

• 5.放入切片五花肉，先放肥肉炒出油再放瘦肉，放入炒好的豆豉和藠头白，加半碗水，放入干辣椒 干花椒，干八角，生姜片，酱油。

• 6.中火煮到收汁，加小葱段炒熟起锅。

• 7.装盘

• 8.再来一张