用料：
- 香菇 适量
- 鸡肉 适量
- 蒜子 适量
- 葱 一根
- 耗油 适量
- 盐 少量
- 水 少量
- 腌肉
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
小贴士：
收汁时不需要全部收完，收成七八成即可，否则菜干巴巴的不好吃，盖上盖子时要偶尔看下。
做法：
- 1. 鸡肉洗干净切块。
- 2. 放进碗里，放适量油、酱油、鸡精、盐、耗油搅拌均匀腌十分钟。
- 3. 香菇洗干净切成大小差不多的样子。
- 4. 葱洗干净切成葱花。
- 5. 蒜子去皮洗干净，用刀背拍两下。
- 6. 锅烧热放进适量油烧热，再放进蒜子爆香。
- 7. 放进鸡肉翻炒几下。
- 8. 放进香菇翻炒几下。
- 9. 放进少量水、适量耗油和少量盐，翻炒两下，盖上盖子收汁。
- 10. 待收完汁后放进葱翻炒两下关火。
- 11. 完成！