姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.鱼头从鱼背切开洗净,加入适量姜片葱段,以及料酒腌制10分钟。
2.腌制过后去掉姜片、葱段,用厨房纸吸干水分备用。
3.准备调料。适量豆豉,蒜切碎,菜籽油,李锦记蒜蓉辣椒酱、耗油。
4.热锅,倒入适量油烧热,再倒入蒜末、豆豉煸炒出香。
5.加入李锦记耗油、蒜蓉辣椒酱,适量盐炒匀出香即可。
6.盘底放入适量姜片、葱段垫底。
7.垫好姜片、葱段的盘子放上鱼头,用勺子均匀的涂抹上酱料,上锅大火猛蒸15分钟,再关火虚蒸酱分钟即可。
8.记得再烧上适量热油,淋在鱼头上,撒上葱花。成品如图~
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