用料：
- 宽挂面 适量
- 〝李锦记〞辣黄豆酱 2勺
- “李锦记”蒜蓉辣酱 2勺
- “李锦记”鲜酱油 少许
- 甜面酱 2勺
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 香菇 6个
- 胡萝卜 1个
- 鸡胸肉 200克
- 香干 3片
小贴士：
肉的选择可以依据自己的爱好来选。
也可以用杏鲍菇之类，水分大的菌类，水要少加一些。
这里的调料，正常的是三个人的量。面条能吃多少就下多少，
如果口味淡，其实并不需要加盐。
做法：
- 1. 准备好主料。
- 2. 其他材料也要准备好。
- 3. 鸡胸肉、胡萝卜、香菇、香干全都切成丁，葱姜切末。
- 4. 把蒜蓉辣酱、那黄豆酱、甜面酱放在一个小碗中，加适量温开水调开。
- 5. 锅中加适量油，放入鸡丁肉小火慢炸，直到鸡丁变色，控油捞出，锅中多余的油盛出。
- 6. 锅中留适量油，小火煸香八角和花椒。
- 7. 放入葱姜末炒香。
- 8. 放入香菇和胡萝卜丁，翻炒几下。
- 9. 加入炸好的鸡丁肉，加适量料酒翻炒一下。
- 10. 倒入调好的酱汁，翻炒两分钟。
- 11. 加入香干丁，再倒入适量清水。
- 12. 火开小一点，时不时的用锅铲搅拌一下，以防粘锅。大概煮十五分钟左右，加盐调味就可以了。
- 13. 在煮锅中加适量清水，煮熟挂面。
- 14. 面条煮熟后捞出，加入适量炒料连汁。
- 15. 再淋上几滴鲜酱油，拌匀即可。
- 16. 成品图