辣酱面的做法

• 1.准备好主料。

• 2.其他材料也要准备好。

• 3.鸡胸肉、胡萝卜、香菇、香干全都切成丁，葱姜切末。

• 4.把蒜蓉辣酱、那黄豆酱、甜面酱放在一个小碗中，加适量温开水调开。

• 5.锅中加适量油，放入鸡丁肉小火慢炸，直到鸡丁变色，控油捞出，锅中多余的油盛出。

• 6.锅中留适量油，小火煸香八角和花椒。

• 7.放入葱姜末炒香。

• 8.放入香菇和胡萝卜丁，翻炒几下。

• 9.加入炸好的鸡丁肉，加适量料酒翻炒一下。

• 10.倒入调好的酱汁，翻炒两分钟。

• 11.加入香干丁，再倒入适量清水。

• 12.火开小一点，时不时的用锅铲搅拌一下，以防粘锅。大概煮十五分钟左右，加盐调味就可以了。

• 13.在煮锅中加适量清水，煮熟挂面。

• 14.面条煮熟后捞出，加入适量炒料连汁。

• 15.再淋上几滴鲜酱油，拌匀即可。

• 16.成品图