川味炸酱面的做法

• 1.菜谱中用到的调味料均来自李锦记。

• 2.猪肉一大块，可以都是瘦肉，或者肥瘦三七分均可。

• 3.剁成肉糜。剁碎点或有颗粒都行，根据个人喜好来即可。

• 4.大蒜去皮拍扁，姜切片。

• 5.锅中倒入适量底油，并下姜蒜大火爆香。

• 6.至姜蒜变黄即可捞出丢弃，只取油。

• 7.加入肉糜大火滑炒至变白。

• 8.加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，少许白糖炒匀。

• 9.加入一勺黄豆酱炒匀。

• 10.炒匀后加入清水没过肉糜大火烧开后，转小火煮至汤汁收干即可。

• 11.盛出备用。吃不完可以放冰箱冷藏保存。

• 12.汤底中加入一勺生抽，少许盐，少许白糖，适量花椒粉和一点猪油，加入开水化开搅匀成汤底备用。

• 13.锅中烧开水，下面条和青菜大火煮熟。

• 14.捞出装在有汤底的碗里。

• 15.舀一勺炸酱，一勺油辣子（即辣椒红油，做法在我的主页菜谱栏里有，喜欢可以去找一下），撒上葱花即可。

• 16.一碗香辣美味的川味炸酱面就做好啦！

• 17.口味一点都不比外面的差哦！