猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备好李锦记蒜蓉辣酱和黄豆酱。猪瘦肉切成小粒,和煮熟的黄豆一份,黄豆的煮制方法就是提前一夜泡发,然后加盐煮半个小时就可以。
2.锅中放油,凉油放入花椒粒烧热。
3.接着放入姜和肉末开始炒,炒到变色的时候放入葱花继续炒。
4.炒到肉出香味,而且颜色发白时放入李锦记黄豆酱和蒜蓉辣酱。翻炒均匀。
5.酱和肉都拌匀后加入一勺水,大约煮2分钟左右。
6.就开始把黄豆粒放进去翻炒一分钟左右。既不用加盐,也不加味精等其他调料。
7.直接翻炒完成后收汁关火即可。
8.就这样一份香喷喷的蒜蓉辣酱炒肉末黄豆粒就做好了。
熟黄豆粒的做法,就是提前一夜泡发,第二天放锅里煮半个小时左右就可以。肉要选择精肉,切成黄豆粒那么大就可以。黄豆酱和蒜蓉辣酱一定与肉混合均匀后再加一勺水煮两分钟,这样有利于肉粒煮熟