蒜苗肉末花菜的做法

• 1.花菜切成小朵清洗干净，浸泡一会儿

• 2.猪肉可以选带点肥肉的，这样口感会更好，洗净剁成肉末

• 3.加胡椒粉抓匀备用

• 4.蒜苗生姜洗净

• 5.姜切末，蒜叶和蒜白分开切小粒

• 6.红灯笼椒切小粒

• 7.烧一锅开水，放入花菜，再次烧开后焯水两分钟

• 8.捞出沥干水备用

• 9.热锅倒油烧至五成热转中火，倒入肉末迅速炒散

• 10.加入花椒面翻炒均匀

• 11.烹入酱油翻炒上色，盛出备用

• 12.锅里留油，爆香蒜白和姜末，

• 13.倒入花菜翻炒翻炒，加一小勺清水

• 14.盐尽量均匀的撒开，避免藏匿在某一朵花菜缝隙里

• 15.加入灯笼椒粒翻炒均匀

• 16.加入蒜叶，翻炒均匀

• 17.加入炒好的肉末，翻炒均匀

• 18.撒上鸡精，翻炒均匀，即可关火

• 19.出锅装盘